1. SZAKASZ: Miért válassza a CBFI® spirálfagyasztókat?
1. Nagy-mennyiségű feldolgozás kompakt lábnyomon
A vállalkozása melletti méretezésre tervezett CBFI® Double Spiral rendszer hatalmas teljesítménytartományt kínál300-10 000 kg/óra. A fagyasztási folyamatot függőleges helyzetbe állítva akár 60%-kal kevesebb alapterületet használ fel, mint egy vízszintes, azonos kapacitású alagút-fagyasztó, így értékes teret hagy az előkészítő-sorok és csomagolórendszerek számára.
2. Rugalmas elrendezési konfigurációk (A, B és C típusok)
Minden élelmiszergyártó létesítmény másként épül fel. Annak érdekében, hogy alkalmazkodni tudjunk az upstream keményítők/kemencék és a későbbi csomagológépek különböző be- és kilépési irányaihoz, kettős-spirálarchitektúránk dinamikusan konfigurálhatóA, B vagy C típusú elrendezéseka belső ketrec és az elpárologtató egymáshoz viszonyított helyzete alapján.
3. Szinkron hajtás és kíméletes termékkezelés
A mi haladóinkGyors{0}}fagyasztó pohárbiztosítja, hogy a hálószíj és a forgó ketrec tökéletes szinkronban fusson. Ez kiküszöböli a szíj elcsúszását, rángatózó mozgását és a súrlódási kopást, így az olyan kényes termékek, mint a díszített péksütemények, a sütetlen tészta és a bento{1}}dobozos készételek szerkezetileg kifogástalanok maradnak. Ezenkívül a moduláris hálószíjat úgy tervezték, hogy gyorsan,{3}}szerszámmentesen cserélhető legyen.
2. SZAKASZ: Műszaki adatok és paraméterek
| Komponens / Paraméter | Szabványos specifikációk |
| Szerkezet típusa | Dupla spirál (A, B vagy C típusú elrendezés elérhető) |
| Termelési kapacitás | 300 kg/h – 10,000+ kg/h |
| Dob / ketrec átmérője | 1620 mm és 5800 mm között |
| Hálós övrétegek | 6. szinttől 40. szintig |
| Hálós öv szélessége | 520 mm-től 1220 mm-ig |
| Hálós öv anyaga | Prémium élelmiszer--minőségű SUS304 rozsdamentes acél vagy nagy{2}}teljesítményű POM |
| Betáplálási / ürítési hossz | 500 mm szabvány (testreszabható a felfelé/lefelé irányuló vonalakhoz) |
| Vezérlőrendszer | Fejlett Siemens/MCGS érintőképernyős PLC, SUS304 szekrény |
| Hűtőközeg opciók | Freon (R404A / R507 / R448A), ammónia (NH3) vagy szén-dioxid (CO2) |
| Párologtató építése | Alumínium/rozsdamentes acél csövek alumínium vagy alumínium{0}}magnéziumötvözet bordákkal |
| Leolvasztási módszer | Nagynyomású-vízöblítés vagy forró levegős leolvasztás |
| Fagyás/lehűlés idő | Változtatható{0}}frekvencia állítható (a VFD meghajtó megfelel a megcélzott élelmiszerprofiloknak) |
| Egészségügyi tisztítási módszer | Integrált hálós övmosó egység / Tisztítás-In-(CIP) |
3. SZAKASZ: Prémium mechanikai jellemzők és hardverminőség
Dupla{0}}felületű poliuretán szigetelő burkolat:
120–150 mm vastag, merev, nagy -sűrűségű poliuretán (PU) habmagokból készült, mindkét oldalán vastag SUS304 rozsdamentes acél belső és külső borítással. A kettős-tömítésű ajtótömítésekkel kiegészített ház kiküszöböli a hideg-híd szivárgását, és jelentősen csökkenti az energiafogyasztást.
Nagy változó{0}}uszonyszurok elpárologtató:
Egyedi tervezésű-széles bordatávolsággal a termék bemeneténél és szabványos távolsággal a kimenetnél. Ez a késleltetett -fagyszerkezet drasztikusan meghosszabbítja a fagyasztási műszak folyamatos működési idejét, mielőtt leolvasztási ciklust igényelne.
Teljes -minőségű SUS304 belső szentély:
Minden szerkezeti oszlop, vezetősín, láncszem és ventilátorburkolat teljes egészében élelmiszer-biztonságos SUS304 rozsdamentes acélból készül, amely megakadályozza a kémiai reakciókat, ellenáll a higiéniai vegyszerek által okozott korróziónak, és biztosítja az FDA és a nemzetközi élelmiszer-higiéniai előírásoknak való teljes megfelelést.
Zökkenőmentesen lejtős vízelvezető padló:
A belső kamra teljes padlólemeze varratmentes, nehéz,{0}}nagyságú hegesztett rozsdamentes acélból készült, amely több nagy-kapacitású padlólefolyó felé hajlik. Ez a kialakítás garantálja, hogy a mosóvíz és a leolvasztott jég teljesen elfolyik, és megakadályozza, hogy a baktériumok-pangó medencékbe kerüljenek.
4. SZAKASZ: Elsődleges alkalmazási mezők
Ipari kettős spirálrendszereinket úgy tervezték, hogy több prémium élelmiszer-ágazatban sűrű, nagy{0}}kihasználtságú vagy kényes termékeket kezeljenek:
Pékség és cukrászsütemény:Tökéletes nagy-kapacitású kelesztett tésztákhoz, croissant-okhoz, par-sült kenyerekhez és süteményekhez.
Előkészített edények gyártása:Rögzíti a bento dobozos ételek, az előfőzött{0}}előételek és a több-komponensű készételek ízét, állagát és vizuális megjelenését.
Fagyasztott tészta és Dim Sum:Megőrzi a sejtfal integritását az érzékeny gombócok, zsemlék és wontonok számára, így a bőr puha marad, a töltelék pedig zamatos a végső felengedés során.
Baromfi- és húsfeldolgozás:Nagy{0}}sűrűségű húspogácsák, csirkehússzeletek, kolbászgombócok és sertéshúsdarabok biztonságos fagyasztására tervezték, nedvességvérzés vagy fogyás nélkül.
5. SZAKASZ: Dupla spirálfagyasztó GYIK
1. kérdés: Mi az elsődleges működési előnye a duplaspirálos fagyasztónak az egyspirállal szemben?
V: A duplaspirálos fagyasztószekrény két forgó dobot használ egymás után. A termékek jellemzően alacsony bemeneti szalagon lépnek be, spirálisan felfelé haladnak az első dob körül, simán áthaladnak egy felső hídon, majd spirálisan lefelé haladnak a második dob körül, hogy az alacsony ürítési ponton távozzanak. Ez tökéletesen illeszkedik az egy-szintű gyári padlóműveletekhez, és meghosszabbítja a vastag,-kiterjedtségű elemek tárolási idejét.
2. kérdés: Mi a különbség az alkalmazásban a SUS304 és a POM hálószíjak között?
V: A prémium SUS304 rozsdamentes acél hevederek rendkívül tartósak, ellenállnak a szélsőséges hőmérsékleteknek, és ideálisak nehéz hústermékekhez vagy frissen a sütőből kivett forró{1}}sült ételekhez. Az élelmiszer-minőségű POM (polioximetilén) moduláris műanyag szalagok tapadásmentes felületi tulajdonságokkal rendelkeznek, kivételesen kíméletesek a finom péksüteményekhez, és könnyebbek, ami csökkenti a mechanikai ellenállást és az energiafogyasztást.
3. kérdés: Hogyan akadályozza meg a rendszer a nagy jégkristályok képződését olyan élelmiszerekben, mint a gombócok és a készételek?
V: A nagynyomású{0}}aerodinamikus ventilátorok -35-40 fokos levegőt fújnak a spirális rétegek fölé, gyorsan -18 fok alá kényszerítve az étel maghőmérsékletét. Ez a gyors fagyasztás percek alatt átengedi a termékeket a kritikus jégkristály-képződési zónán (-1 fok és -5 fok között), biztosítva, hogy a nedvesség mikroszkopikus kristályokat képezzen, amelyek nem törik meg a sejtfalat.
4. kérdés: Milyen típusú tiszta-helyben- (CIP) funkciók vannak integrálva?
V: A rendszer egy automatikus hálós hevedermosóval és egy opcionális több-szögű,-nagynyomású csőhálózattal párosul. Ez a CIP-beállítás forró vízzel és fertőtlenítőszerekkel öblíti át a szíjat, a ketrecpályákat és az elpárologtató tekercseket, így drasztikusan csökkenti a kézi munkát, és minimálisra csökkenti az állásidőt.
Q5: Beállíthatjuk-e a fagyasztási időt különböző élelmiszerekhez ugyanazon a gépen?
V: Igen. A meghajtó mechanizmus változtatható frekvenciájú sebességváltókkal van felszerelve. A Siemens/MCGS érintőképernyős{2}}interfész segítségével a kezelők dinamikusan változtathatják a szállítószalag sebességét, és egyszerűen válthatják a paramétereket, hogy megfeleljenek a pékáruk, húsok vagy készételek egyedi vastagságának és sűrűségének.
