A nagy szállodai éttermek,{0}}láncolt márkájú szállodák és italboltok nagy mennyiségű jeget fogyasztanak naponta, több kis jéggép használatának hátránya a magas energia- és vízfogyasztás, a jég minősége pedig nehezen garantálható.
Kereskedelmi jégszolgálat
A szállodáknak, szupermarketeknek, italszolgáltató láncoknak, iskoláknak, légitársaságoknak, egészségügynek és más iparágaknak speciális élelmiszerjég-megoldásokra van szükségük.
A halakat és a halászati termékeket a halkezelési lánc minden lépésében jéggel vagy hűtött vízzel kell tartósítani. Az optimális halminőség fenntartásához nagy mennyiségű jégre van szükség a folyamatos hőmérséklet-szabályozáshoz, hogy csökkenjen a baktériumok vagy az enzimek aktivitása a tengeri termékekben, lassítsák a bomlást és jobb minőséget érjenek el.
Húsfeldolgozás
A húsfeldolgozás során a súrolás és a szőrtelenítés két olyan folyamat, amely a hús hőmérsékletének emelkedését okozza, ami befolyásolja a hús minőségét.
A feldolgozott hús tárolása előtt gyorsfagyasztás szükséges a hús ízének és minőségének megőrzése érdekében.
A frissen betakarított gyümölcsök és zöldségek "földi hőt" tartalmaznak, ami a betakarított termékek gyorsabb megromlását okozza. A hőmérséklet-szabályozás elengedhetetlen a különféle típusú termékek minőségének megőrzéséhez és a kertészeti termékek eltarthatóságának{1}}hosszabbításához.
Sütőtermékek feldolgozása
A tészta keveréséhez és hűtéséhez hűtött összetevő vizet használnak. A hőmérséklet szabályozására jeget keverünk a tésztába.
A pékárut, különösen a kenyeret, az édes zsemléket és a zsemlét nagy mennyiségben állítják elő, és a tésztakeverési folyamat során a pontos hőmérséklet-szabályozás kritikus szerepet játszik a végtermék minőségében.
A beton az építőiparban leggyakrabban használt építőanyag. A betonöntést megfelelő hőmérsékleten kell elvégezni, hogy elkerüljük a hőtágulás és összehúzódás okozta deformációt és repedést. A komplett betonhűtőrendszer kiépítése kritikus kérdéssé vált minden építési projektben, beleértve az autópálya- és gátépítést is, különösen a meleg és száraz éghajlatú területeken.
Vegyi feldolgozás
A diazoreakció, a kapcsolási reakció és a kondenzációs reakció három gyakori reakció a kémiai feldolgozásban, és egyben tipikus példái az exoterm reakcióknak, amelyek hőjét kellő időben fel kell szabadítani. A magas hőmérséklet nemcsak a salétromsav bomlását okozhatja, hanem felgyorsítja a kémiai vegyületek bomlását is. A reakció optimális hőmérséklete 0 és 10 fok között van.
A tejfeldolgozás során a fűtési vagy hűtési műveleteket gyakran kombinálják fizikai folyamatokkal, például keveréssel vagy szétválasztással, hogy különböző típusú tejtermékeket állítsanak elő. A tejtermékek minőségét befolyásolhatja, ha a hőmérséklet túl magas vagy túl alacsony. Ezért a feldolgozás során a pontos hőmérsékletszabályozás a legfontosabb.
