A csirkeláb magas kollagéntartalmú, vékony bőrű és csontvékony élelmiszer-alapanyagként rendkívül szigorú fagyasztási technológiai követelményeket támaszt. A hagyományos fagyasztóberendezések lassú hűtési sebessége miatt nagy jégkristályokat képeznek a sejtek belsejében, átlyukadnak a sejtfalon, és felengedés után léveszteséget és bőrrepedést okoznak, ami súlyosan befolyásolja az értékesítési pontot és az ízt.
A fagyasztott csirkeláboknak, amelyek valóban kiállják a piac próbáját, át kell menniük ezeken a „láthatatlan ellenőrző pontokon”:
** * Termékkel kapcsolatos * *: Egyedi integritás, természetes szín, nincs repedés vagy hámlás, teljes forma.
*Jégruha bérlet: A jégruha vékony és egyenletes, ami hatékonyan megakadályozza a levegőben történő kiszáradást anélkül, hogy túlzottan megnövelné a súlyt, és magas hozamot biztosít a felolvasztás után.
*Ízszabályozás: Felolvasztás után is teljes mértékben vissza tudja állítani a hús friss és zsenge állagát, megfelelve a vendéglátók szigorú „rágósság” követelményeinek.
**A CBFI áttörése nem csak a "fagyasztásban", hanem a "kútfagyasztásban" is rejlik**
Az iparág közös kihívásaival szembesülve a CBFI átfogó megoldást fejlesztett ki a baromfi melléktermékeire, számos sikeres kínai projekt gyakorlati tapasztalatai alapján. A lényeg abban rejlik, hogy a gyorsfagyasztást egyszerű folyamatról olyan rendszertervezéssé fejlesztik, amely az egész világot érinti.
**1. Alapvető technológia: precíz hőmérséklet-szabályozás, „megjelenés” és „konnotáció” rögzítése**
A CBFI által alkalmazott kettős hélix gyorsfagyasztási technológia nem egységes. A kulcs a szélsebesség, a szélnyomás és a hőmérséklet precíz szabályozásában rejlik, hogy a csirkelábak „mikro felfüggesztett” állapotban legyenek a szállítószalagon, ami gyors mélyfagyást ér el -35 fok alatt. Ez a gyors fagyasztás a csirkeláb belsejében lévő vízben számtalan finom jégkristályt hoz létre, mintha védőréteget vonnának a sejtekre, ami tökéletesen megoldja a repedés és a léveszteség makacs problémáit.
**2. Költséginformáció: „Energiafogyasztó nagy”-tól „Energiatakarékossági szakértő”-ig**
A gyorsfagyasztó vezeték az egyik kulcsfontosságú energiafogyasztási pont a műhelyben. A CBFI tervének korai tervezési szakaszában a "teljes életciklus energiafogyasztása" szerepelt alapvető szempontként. A hatékony, változtatható frekvenciájú kompresszorok, a hőcserélő-kialakítás optimalizálása és az intelligens leolvasztórendszerek bevezetésével a berendezések működésének energiaköltsége hatékonyan csökkent.
Ezenkívül az ésszerű gyári elrendezési és szigetelési tervezési javaslatok csökkenthetik a hűtési kapacitás veszteségét, és további pénzt takaríthatnak meg az ügyfelek számára.
**3. Hatékonyság javítása: az automatizálás csökkenti a munkaerőt, a stabilitás növeli a hatékonyságot**
A munkaerőköltség továbbra is emelkedik, és a munkaerő-toborzás nehézségei egyre szembetűnőbbé válnak. A CBFI automatizált gyorsfagyasztási megoldása minimálisra csökkenti a kézi beavatkozást a csirkeláb etetésétől és gyorsfagyasztásától az előcsomagolásig. Ez nemcsak a munkaerőköltségeket és a menedzsment nyomását csökkenti, hanem elkerüli az instabil emberi működés okozta minőségi ingadozásokat is.
A CBFI szerepe messze túlmutat a gyorsfagyasztó berendezés biztosításán. Mélyen belemennek minden ügyfél műhelyébe, megértik saját termékstruktúrájukat, gyártási kapacitásigényeiket és költségmodelleiket, a „fagyott művészet rajongóinak” szerepét töltve be.
*A vendéglátó-ipari csatornákra szakosodott vásárlók arra összpontosítanak, hogyan lehet maximalizálni a csirkeláb eredeti ízének és alakjának megőrzését az optimális jégkabát-szabályozási technológia és a fagyasztási görbék révén.
*A költségérzékeny downstream piaci ügyfelek a teljes megoldás optimalizálására összpontosítanak, hogy az ügyfelek a legalacsonyabb átfogó költségeket érjék el, miközben biztosítják az alapvető termékminőséget.
A mai piacon egy fagyasztott csirkemancs, amely több forgalmazót is kielégít, biztosan megtalálta a legjobb egyensúlyt a megjelenés, a költségek, a hatékonyság és a stabilitás között. Már nem egyetlen fagyasztási technológia tükröződik mögötte, hanem egy vállalat mélyreható ismerete az élelmiszeriparról, a vevők fájdalmas pontjainak pontos megértése és az értéklánc értékének közös növelésében való őszinteség.
Népszerű tags: cbfi fagyasztott élelmiszer gyorsfagyasztási technológia, Kína, gyártó, gyár, ár, vétel
