1500 kg/h ütköző alagút fagyasztó fagyasztott halak és garnélarák

· Projekt típusa:

Integrált tervezés a vízi termékek feldolgozásához, fagyasztásához és hidegtárolásához

· Berendezés típusa:

A fagyasztó alagút

· A berendezés kapacitása:

1500 kg/h

Eset bevezetése

Az ügyfél ázsiai tengerparti ország, kiterjedt tengerparti. A hatalmas tengeri terület élőhelyet biztosít a különféle tengeri szervezetek számára, míg az egyedülálló környezet, ahol a sós és édesvízi találkozók, elősegíti számos hal és tenger gyümölcsei fajának növekedését. Különösen ez a gazdag vízi régió gazdag garnélarákkal és tigrisrákkal. A jégrugó átfogó megoldást biztosított az ügyfél számára a vízi termékek előzetes hűtésére, gyorsfagyasztására és tárolására.

Amikor a halászok teljesen betöltöttek, a frissen fogott garnélarák először takarítás és kézi válogatáson megy keresztül. Ezután szigorú feldolgozási eljáráson megy keresztül: magas hőmérsékleten gőzölni, hogy rögzítse a garnélarák húsának frissességét és ízét; ezt követi a kétlépcsős előzetes hűtési technológia elsősorban környezeti hőmérsékleti víz felhasználásával a hűtéshez, majd a jeges vízhűtés, hogy maximalizálja a frissesség és az íz visszatartását.

Hűtés után a főtt garnélarák egy automatikus osztályozó gépbe kerülnek, ahol a méret alapján kategorizálják őket. Ezt követően különböző termékek lépnek be az ütköző fagyasztó alagútba. Ez egy fejlett eszköz, amely gyors hűtési és ultra-alacsony hőmérsékleti tulajdonságokkal rendelkezik, kifejezetten a különféle termékek gyorsfagyasztási igényeihez. Mindössze egy órán belül ez a berendezés akár 1500 kilogramm garnélarát is hatékonyan lefagy, biztosítva, hogy az egyes fagyasztott garnélarák maghőmérséklete -20 fokra csökken, ezáltal rögzítve a frissességet és az ízét.

A gyorsfagyasztási folyamat után a termékek vízpermetezésen mennek keresztül, hogy jég mázt képezzenek. Ez nemcsak hatékonyan megakadályozza a nedvességvesztést a hosszú távú tárolás során, hanem tovább bővíti az eltarthatóságot. Végül, ezeket a gondosan feldolgozott garnélarákat aprólékosan csomagolják, szépen dobozosak és hidegtárolásban tárolják, vagy egy hideg lánc logisztikai hálózaton keresztül gyorsan szállítják. A szigorú és aprólékos feldolgozási eljárások ezen sorozatán keresztül a vietnami garnélarák friss szépsége megmarad, és az ízlelőbimbók ünnepe az élelmiszer -szerelmesek számára szerte a világon!