A tengeri halászati tevékenységek során a tintahal megőrzése az alapvető kérdés, amely meghatározza piaci értékét és gazdasági előnyeit. Ha a kifogott tintahal nem tud gyorsan lehűlni, akkor az enzimreakciók, a mikrobiális növekedés és a sejtanyagcsere következtében minőségromlásra hajlamos, ami végső soron romláshoz és minőségromláshoz vezet. A hagyományos tartósítási módszerek, mint például a kizárólag jégtakaró vagy fagyos szállítás, általában olyan hibáktól szenvednek, mint a rövid tartósítási idő, a magas energiafogyasztás és a bonyolult működés, ami megnehezíti a modern tengeri halászat és ellátási láncok igényeinek kielégítését.
Ennek a problémának a megoldására a CBFI bevezette a vízi termékek végét -végig-végig tartó fagyasztás előtti megoldást, amely a halászattól a tárolásig és a szállításig teljes folyamat-ellenőrzést biztosít integrált és precíz berendezés-kombinációk révén (pehely jéggép, alagútfagyasztó, függő jéggép). A tintahal tartósítási ideje a hagyományos 3-5 napos módszerről 15-30 napra bővült, jelentősen javítva a termékminőséget és a piaci versenyképességet.
A megoldás alapfelszerelésének részletes magyarázata: Műszaki paraméterek és funkcionális előnyök
1. Jéggép: a gyors előhűtés kulcsa
Műszaki adatok:
• Gyártási kapacitás: Napi 5 tonna jéggyártás (nagyobb méretre szabható a rendelési igényeknek megfelelően).
• Jéghőmérséklet: A jégkockák legalacsonyabb hőmérséklete elérheti a -8 C fokot, ami jóval alacsonyabb, mint a hagyományos zúzott jégnél (általában 0 fok körüli).
• Jégrészecskék morfológiája: Pehelyszerkezet, nagy felület, nagyobb hőelvezetési hatékonyság, gyorsan elnyeli a tintahal felületi hőjét.
Alapvető előnyei:
• Előhűtés hatékonysága: A horgászat után azonnal szórjunk jeget, ami 30 percen belül 0 C alá csökkentheti a tintahal felszíni hőmérsékletét, hatékonyan gátolva a baktériumok szaporodását.
• Energiatakarékos kialakítás: 20%-kal -30%-kal energiahatékonyabb, mint a hagyományos jégkészítő berendezések, alacsony karbantartási költségekkel, alkalmas óceánjáró hajókra és szárazföldi feldolgozó üzemekre.
• Környezetbarát anyag: Élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél bélésből készült, vegyi adalékanyagoktól mentes, megfelel a globális élelmiszerbiztonsági szabványoknak.
• Alkalmazási forgatókönyv: Közvetlenül a halászhajók fedélzeteinek-előkezelési folyamatában vagy feldolgozóüzemekben használják, hogy alacsony-hőmérsékletű környezetet biztosítsanak a tintahal teljes láncolatában a halászattól a későbbi feldolgozásig.
2. Alagútfagyasztó: a középső hőmérséklet pontos szabályozása
Műszaki adatok:
Hűtési képesség: Csökkentse a tintahal középhőmérsékletét -8 °C-ról -18 °C alá 30 percen belül, megfelelve a nemzetközi fagyasztott élelmiszer-szabványoknak.
• Hőmérséklet tartomány: -25°C és -15°C között állítható, különböző vízi termékek igényeihez.
• Kapacitás: Egyszeri feldolgozási kapacitás 500-2500 kilogramm (modellválasztástól függően).
Alapvető előnyei:
• Gyors frissességrögzítés: Az alagútban áramló hideg levegő keringetésével egyenletes fagyasztás érhető el a sejtrepedés elkerülése és a tintahal textúra frissességének és érzékenységének megőrzése érdekében.
• Intelligens vezérlés: támogatja a hőmérsékleti görbék távfelügyeletét, a paraméterek valós idejű-beállítását, biztosítva, hogy a fagyasztási folyamat során ne alakuljanak ki holt sarkok.
• Magas helykihasználás: A moduláris felépítés lehetővé teszi a meglévő gyártósorokba való rugalmas integrációt, ezzel megtakarítva a helyszíni költségeket.
• Alkalmazási forgatókönyv: A feldolgozási szakaszban lévő törzsberendezés, a tintahal gyors fagyasztására és formázására szolgál, hogy megakadályozza a zsírok oxidációját és a tápanyagvesztést.
3. Jégre akasztó gép: Hosszan tartó megőrzésű "hidegláncos páncél"
Műszaki adatok:
• Jégvastagság: 2-5 milliméter szabályozható, egységes jégréteget képezve az oxigén és a mikroorganizmusok izolálására.
• Hatékonyság: óránként 1-3 tonna termék feldolgozására alkalmas, folyamatos üzemre alkalmas.
• Energiafogyasztás: alacsonyabb, mint a hagyományos permetező típusú jégbevonó technológia, víz--és energiatakarékos-.
Alapvető előnyei:
• Frissességrögzítő hatás: A jégköpenyek elzárhatják a levegőt, csökkenthetik az oxidációt és a mikrobiális szennyeződést, és meghosszabbíthatják az eltarthatóságát a hagyományos jégkabátok kétszeresére.
• Könnyen kezelhető: Teljesen automatikus adagolás és ürítés, ami csökkenti a kézi beavatkozást és csökkenti a keresztszennyeződés kockázatát.
• Erős kompatibilitás: Alkalmas különféle vízi termékekhez, mint például tintahal, garnélarák, hal stb., támogatva a különféle rendelési követelményeket.
• Alkalmazási forgatókönyv: A fagyasztott termékek csomagolása előtti utolsó folyamat, amely egy „jégköpeny-páncélt” képez, amely biztosítja a stabil minőséget a tárolás és a szállítás során.
Teljes folyamatmegoldások összehasonlítása: Miért válassza a mi CBFI megoldásunkat?
| Összehasonlítási dimenzió | Hagyományos tartósítási megoldás | Ennek a megoldásnak az előnyei |
| Előhűtési sebesség | 2-4 órát vesz igénybe, nagy mennyiségű zúzott jégre támaszkodik | 30 percen belül teljesíthető, alacsonyabb jéghőmérséklet és 6-szoros hatékonyságnövekedés mellett |
| A megőrzés időtartama | 3-5 nap, hajlamos a romlásra | 15-30 nap, hőmérséklet-szabályozás az egész folyamat során, csökkentve a veszteségeket |
| Energiafogyasztás költsége | Magas energiafogyasztás, kettős beruházás a jégkészítés és hűtés terén | 25%-os energiamegtakarítás, az intelligens berendezések csökkentik a redundáns energiafogyasztást |
| Működési összetettség | Gyakori kézi jegesedés és kezelés, hajlamos a keresztszennyeződésre | Teljesen automatizált, egy kattintással az előhűtéstől a jegesedésig |
| Megfelelés | Előfordulhatnak olyan hőmérséklet-szabályozási holtterek, amelyek nem felelnek meg a nemzetközi szabványoknak | A teljes folyamat megfelel az FDA/HACCP tanúsítványnak, ami biztosítja a biztonságot és a megbízhatóságot |
A mai, egyre versenyképesebb akvakultúra-iparban a tartósítási technológia innovációja közvetlenül meghatározza a vállalkozások túlélési terét. Megoldásunk nem csupán egy felszerelés, hanem minőségi elkötelezettség is a horgászattól az étkezőasztalokig.
