Sütőtermék fagyasztási fájdalompontok és CBFI megoldás
A fagyasztott termékek sütéséhez (például tojáshéj, leveles tészta, mooncake előforma stb.) szigorú követelmények vonatkoznak a fagyasztási folyamatra:
· Minőségi megőrzés: A gyors fagyasztáshoz a középső hőmérsékletet szobahőmérsékletről -18 fokra kell 30 percen belül átalakítani, hogy elkerülje a jégkristályok károsítását a ropogós textúrában;
· Gyártási ciklus egyeztetése: A gyártósor szállítószalagját zökkenőmentesen kell csatlakoztatni a gyorsfagyasztó géphez, és minden megszakítás a termelési kapacitás elvesztését eredményezi;
·Tér- és energiaegyensúly: A sütőgyáraknak általában korlátozott a helyük, és kompakt berendezés kialakítást és alacsony{0}}energiájú működést igényelnek;
· Rugalmas alkalmazkodási követelmények: A különböző csomagolási előírások (például raklapok, független fagyasztott zacskók és kombinált csomagolás) gyors formaváltást igényelnek.
A CBFI spirálos gyorsfagyasztó gépet kifejezetten a sütőipar számára tervezték, spirális dinamikus gyorsfagyasztási technológiát használva a fenti fájdalompontok megoldására és a vásárlók többféle hatékonysági, költség- és minőségi igényeinek kielégítésére.
Fő előnye: Négy fő kialakítás a sütési forgatókönyvekhez optimalizálva
1. Hatékony gyorsfagyasztás, a gyártósor ritmusához igazodva
· Gyártási hatékonyság: A maximális egysoros gyártási kapacitás elérheti a 6000 lemezt/óra (standard 48 lyukú tálca);
·Gyors fagyasztási idő: Mindössze 25-30 perc kell ahhoz, hogy a maghőmérséklet elérje a -18 fokot (ipari átlag 40 perc);
· Kompatibilitás: A szállítószalag zökkenőmentesen csatlakozik a gyártósorhoz, támogatja a szabványos raklapokat és az egyedi méreteket.
2. Pontos hőmérséklet-szabályozás és energiafogyasztás menedzsment
· Hőmérséklet-tartomány: -35 fok és -40 fok között (állítható), pontos hőmérsékletszabályozás ± 2 fokon belül;
·Energiafogyasztási teljesítmény: 20% -25% energiamegtakarítás a hagyományos alagút típusú gyorsfagyasztó gépekhez képest, 0,3 kW · h/kg egységnyi energiafogyasztás mellett;
·Intelligens figyelmeztetés: Valós idejű riasztás hőmérsékleti anomáliák és hűtőközeg-szivárgás esetén, amely biztosítja a gyártósor stabil működését.
3. Téroptimalizáló tervezés
· Alapterület: Kompakt;
·Moduláris felépítés: L-alakú vagy U-alakú gyártósor-elrendezésekbe ágyazható, legfeljebb 5 napos telepítési ciklussal;
· Karbantartási kényelem: A bejárati ajtó oldalirányban nyitható, az alapelemek cseréje nem igényli a teljes gép szétszerelését.
4. Élelmiszer-minőségű biztonság és rugalmas alkalmazkodás
·Anyagtanúsítás: Az érintkező részek 304-es rozsdamentes acélból készülnek, amely megfelel az FDA és az ISO 22000 élelmiszer-minőségi szabványoknak;
· Több specifikáció adaptációja
· Keresztszennyeződés elleni kialakítás: Független légkeringtető rendszer, amely elkerüli a különböző tételekből származó ízzavarokat.
Technikai részletek: Hogyan biztosítható a pékáruk legjobb gyorsfagyasztó hatása?
Spiráldinamikus gyorsfagyasztás szabadalmaztatott technológia
· Alapelv: A termék tartózkodási útvonalának kiterjesztése alacsony-hőmérsékletű környezetben egy spirális szállítószalagon keresztül, csökkentve a hideg levegő örvényeinek a termék deformációjára gyakorolt hatását;
· Hatás: A hagyományos transzlációs fagyasztáshoz képest a jégkristály részecskék finomabbak (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
Intelligens leolvasztó rendszer
·Automatikus üzemmód: Indítsa el a leolvasztást 15 percig minden 2 üzemóránként, anélkül, hogy ez befolyásolná a folyamatos termelést;
·Energiafogyasztás optimalizálása: A hővisszanyerő technológia alkalmazásával a leolvasztáshoz szükséges villamosenergia-fogyasztás 40%-kal csökken.
Vizuális menedzsment rendszer
· Távfelügyelet: támogatja a gyári ERP-rendszerekkel való integrációt a hőmérséklet, a kimenet és a hibakódok valós idejű-megtekintéséhez;
·Adatelemzés: Készítsen lefagyasztott termékminőségi jelentéseket (például fagyasztási görbéket és hőmérséklet-ingadozási rekordokat), hogy segítse a folyamatok javítását.
A CBFI spirálfagyasztó segít a sütőipari vásárlóknak megtalálni a legjobb egyensúlyt a minőség, a hatékonyság és a költségek között a nagy pontosságú-hőmérsékletszabályozás, a kompakt térkialakítás és a rugalmas alkalmazkodóképesség révén.
https://www.icemachinesource.com/iqf-gyors-fagyasztó/
Ha további részletekre kíváncsi a termékkel kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot
E-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
