A part menti területek halászkikötőiben és dokkjaiban mindig láthatunk ehhez hasonló jeleneteket: a munkások összekeverik a frissen fogott tenger gyümölcseit pelyhes jéggel, és különféle helyekre készülnek elküldeni. Ezek a jégtáblák száraz és laza textúrájúak, amelyek tökéletesen körbeborítják az egyes halakat anélkül, hogy a hal testét lefagyaná, és hosszú ideig alacsony hőmérsékleten tarthatók. Az ideális jégpehely előállításának kulcsa egy látszólag jelentéktelen lépésben rejlik a jégkészítési folyamat során - sós víz hozzáadásával.
A pelyhes jéggépek széles körben elterjedt alkalmazása a vízi tartósítás, az élelmiszer-feldolgozás és a betonhűtés területén nem választható el egyedülálló jégkészítési elvüktől. Közülük a sósvíz-adagoló rendszer az egyik legzseniálisabb konstrukció az egész berendezésben, mély tudományos megfontolásokat rejtve mögötte.
Fagyáspont csökkentése: A sósvízi rendszerek központi szerepe
1. A tiszta víz fagyáspontja normál légköri nyomáson 0 fok, míg ahhoz, hogy egy pehely jéggép gyorsan jégréteget képezzen az elpárologtató felületén, alacsonyabb hőmérsékletű környezet szükséges. A sós víz hozzáadása ügyesen megoldotta ezt a problémát.
2. Amikor a nátrium-kloridot (sót) feloldjuk vízben, a víz fagyáspontja csökken. Ennek az az oka, hogy az oldott sóionok megzavarják a víz kristályszerkezetét, és alacsonyabb hőmérsékletre van szükség ahhoz, hogy a vízmolekulák szabályos jégkristályokká rendeződjenek. A pelyhes jéggép ezt az elvet használja a sós víz koncentrációjának pontos szabályozására, a fagyáspont -10 fokra vagy még alacsonyabbra csökkentve.
3. Ez a fagyáspont-csökkentés jelensége lehetővé teszi, hogy a jégkészítő alacsonyabb hőmérsékleten működjön, ezáltal felgyorsítja a jégkészítés sebességét és javítja a termelés hatékonyságát. A nagy mennyiségű jeget igénylő tenger gyümölcseit feldolgozó üzemek számára ez azt jelenti, hogy a halászhajók kikötését követő arany tartósítási időszak alatt gyorsan elkészíthetnek elegendő szeletelt jeget.
A jégminőség javítása: Átállás a jégtömbökről a pelyhekre
1. A legnagyobb különbség a jégpelyhek és a hagyományos jégkockák között a száraz és laza állaguk, ami a sósvízrendszernek tulajdonítható. A jéggép belsejében a sós víz vékony film formájában áramlik át a hűtőfelületen, vékonyabb és egyenletesebb jégréteget képezve.
2. Amikor a jégréteg elér egy bizonyos vastagságot, a jégkészítő elindítja a kaparót, hogy lekaparja a jégréteget a hűtőfelületről, így mindössze 1-2 milliméter vastagságú lemezjég alakul ki. A sós víz fagyáspontjának csökkenése miatt ezeknek a jégpelyheknek a hőmérséklete általában -5 és -8 fok közötti, alacsony víztartalmú és száraz állagú, és nem hajlamos a csomósodásra, mint a hagyományos jégkockák.
2. Ez a száraz és laza jégpehely különösen alkalmas a tenger gyümölcsei tartósítására, mert teljes mértékben érintkezhet a tenger gyümölcseivel, egyenletes hűtési környezetet képez, és nem befolyásolja a tenger gyümölcsei minőségét a túlzott nedvesség miatt. A szupermarketek tenger gyümölcsei vitrinjében gyakran találkozunk ezzel az ideális friss jéggel.
Rendszervédelem: bölcsesség a berendezések élettartamának meghosszabbításához
1. A jégminőség javítása mellett a sós víz védő szerepet is betölt a jéggépekben. A hagyományos direkt hűtési rendszerekben az elpárologtató felülete hajlamos vastag jégrétegek kialakulására, ami nemcsak a hőátadás hatékonyságát befolyásolja, hanem a berendezés károsodását is okozhatja.
2. A jégkaparóban használt sósvízrendszer vékony és egyenletes jégréteget képez, ami nagymértékben csökkenti a berendezésre gyakorolt hatást a jégkaparás során. A sós víz ugyanakkor hűtőközeg-hordozóként is szolgál, elkerülve a hűtőközeg és a nedvesség közötti közvetlen érintkezésből eredő korrózióveszélyt, és meghosszabbítja a berendezés élettartamát.
3. Ez a kialakítás kényelmes karbantartást is jelent. A technikusok figyelemmel kísérhetik a sós víz koncentrációját és tisztaságát, hogy időben megértsék a rendszer működési állapotát, elvégezzék a szükséges beállításokat és karbantartást, és biztosítsák, hogy a berendezés mindig a legjobb működési állapotban legyen.
Alkalmazási előny: több területen is nélkülözhetetlen választás
A vízi konzerválás területén a jégpehely gépek előnyei különösen nyilvánvalóak. A jégtömbhöz képest a jéglemez nagyobb érintkezési felülettel rendelkezik a haltesttel, gyorsabb a hűtési sebessége, és gyorsan 0 fok körülire csökkentheti a haltest hőmérsékletét, maximalizálva a tenger gyümölcsei frissességét.
2. Ennél is fontosabb, hogy a jégpehely textúrája puha, és nem karcolja meg a hal testét szállítás közben, mint a jégtömb. Ez a funkció különösen fontos a nagy értékű-tengeri fajták esetében, biztosítva a termék megjelenésének integritását és kereskedelmi értékét.
3. A betongyártásban a jégpehely is pótolhatatlan szerepet játszik. A nyári építkezés során a túl magas hőmérséklet befolyásolhatja a beton megszilárdulási minőségét, jégpelyhek hozzáadásával pedig hatékonyan csökkentheti a keverék hőmérsékletét. A jégpelyhek gyors olvadási jellemzői lehetővé teszik a jég gyors és egyenletes eloszlását a betonban, precíz hőmérsékletszabályozást biztosítva.
4. Az olyan iparágak, mint a vegyipar és a gyógyszeripar, amelyek pontos hőmérsékletszabályozást igényelnek, szintén a pelyhes jéggépek stabil működésére támaszkodnak. Ilyenkor a jégpehely nemcsak hűtőközegként szolgál, hanem a gyártási folyamat nélkülözhetetlen részévé is válik.
Bár a sós víz kulcsfontosságú a jégkorongozó gépek számára, nem feltétlenül jobb, ha többet adunk hozzá. A sós víz koncentrációját pontosan szabályozni kell, mivel az alacsony koncentráció alacsonyabb fagyáspontot és a jégkészítés hatékonyságának csökkenését eredményezheti; A túlzott koncentráció energiapazarláshoz és akár a berendezés korróziójához is vezethet.
A tapasztalt kezelők a helyi használati környezet vízminősége, hőmérséklete és jégigénye alapján állítják be a sós víz koncentrációját, és megtalálják az optimális egyensúlyt a hatékonyság és a gazdaságosság között.
https://www.icemachinesource.com/flake-ice{3}}machine/
Ha további részletekre kíváncsi a termékkel kapcsolatban, kérjük, vegye fel a kapcsolatot
E-mail:cbfi@icemakerchina.com
Mobil: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
