A piacgazdaság fejlődésével a gyümölcsök és zöldségek mezőgazdasági termékek előállításának, szállításának, értékesítésének és tárolásának folyamata hideg helyiséggel rendelkezik a megőrzés érdekében. Ha a tárolás mûködése nem jó, minden bizonnyal hatással lesz a gyümölcsök és a zöldségek megõrzésére, így a tárolás vagy a minõség romlásával járhat, ami befolyásolhatja az eladó elõnyeit.
A következő lépések a friss gyümölcsök és zöldségek tárolása hideg helyiségben :
Először is rendelkeznie kell egy minősített minőségű, jól megtervezett hideg szoba fenntartása frissességi gyümölcsök és zöldségek. (a közönséges hűtőházban klímaberendezést adnak hozzá, javíthatja a hideg helyiség hatását).
Másodszor, Alapos tisztítás és sterilizálás elvégzése a hűtőház használata előtt. A hideg helyiség porának, szemétének, foltjának, vízének, felszerelésének, felületének szennyeződését el kell távolítani, majd a hideg helyiség sterilizálása érdekében nátrium-hipoklorit oldatot vagy ózont használjon. A végső kérés fagyasztó (beleértve a könyvtárakat és berendezéseket) sem szemetet, sem penészt, sem szagot, sem szennyeződést, sem férgeket. Hideg helyiséget kell szellőztetni, friss levegőt a helyiségben.
Harmadszor, a friss gyümölcsöket és zöldségeket több hőt gyűjtik be, ami nem segíti elő a tárolást. Áztassa hideg vízzel vagy használjon hajszárítót, alaposan előhűtött.
Aztán a kiválasztott gyümölcsöket és zöldségeket, a betegeket, a test sérülései kizárják az egyéneket. Emellett meg kell tisztítani a gyümölcsöt és a zöldségeket, a legjobb, ha eltávolítjuk a lombozatot (a lombozatok tojással és szennyeződéssel lesznek).
Negyedszer, az utóbbi igényei szerint a jó gyümölcsöket és zöldségeket egy szellőző hálózsákot, bambusz kosarat, dobozokat, fadobozokat vagy más tartályokat kell használni. Csomagolás után a hideg szobába heap, egymásra, hogy hagyjon néhány rést, így hideg levegő be az árut, felgyorsítja a hűtési arány a gyümölcsök és zöldségek.
Csomagolás előtt, légmentesen és vízzáró műanyag fólia vákuum zárt csomagolású gyümölcsök és zöldségek használatával elkerülheti a száraz tárolás jelenségét, így elkerülhető a minőség csökkenése is; ha nem csomagolt, fordítson figyelmet a hideg páratartalom szabályozására, amelyet az alábbiakban részletesen ismertetünk.
A hideg helyiség hőmérsékletét kell beállítani, a friss gyümölcsök és a zöldségek hőmérséklete általában 0 fok vagy 0 fok felett van. a termék fajlagos hőmérséklete a friss gyümölcsök és zöldségek, a származás, a betakarítási évszak, az érettség és így tovább.
A tárolás során állítsa be a hideg helyiség relatív páratartalmát. Mivel a gyümölcsök és a zöldségek a megőrzés alatt, akkor a párolgás a víz, a gyümölcs és a zöldségek zsugorodik vízveszteség, így a vákuumos csomagolás vagy növeli a páratartalmat a boltban. A hideg helyiség 80% -90% között szabályozható. A hideg helyiség párásításával manuálisan lehet megtölteni a helyiségben lévő vizet, vagy nedvesítheti a párásítót.
A gyümölcsök és a zöldségek egyidejűleg szén-dioxidot és etilént bocsátanak ki, ugyanakkor nem segíti elő a friss levegőt, levegőszűrőt, dezoxidizálót, nitrogenerátort, szén-dioxid eltávolító készüléket, etilén-eltávolító gépeket és egyéb légkondicionáló berendezéseket használva a káros gázok, a megőrzést elősegítő kedvező gáz előállítása.
A gyümölcsök és a zöldségek a helyiségből kifolyólag, a belső és külső hőmérséklet különbségének köszönhetően a cseppek felszínén gyümölcs- és zöldségkondenzáció alakul ki, ami befolyásolhatja a gyümölcsök és zöldségek utáni működését.
Hogy elkerülje ezt a helyzetet, lehet áthelyezni a fűtési helyiségbe, vagy a hideg szobahőmérséklet lassan megnövekszik, hogy a hőmérséklet lassan emelkedjen a gyümölcsök és a zöldségek és a kültéri hőmérséklet hasonló, majd kezelése.
